* Мене* - це гаммаамінобутинова кислота (GABA)

"Мене" - це гаммаамінобутинова кислота (GABA)

Назва: -AminobutyRic Acid

Скорочення: Габа
Хімічна назва: 4- амінобутична кислота
CAS: 56-12-2

◆ Звідки "я" походить? ◆

"Я" - це природний діючий інгредієнт, який широко розподіляється у рослинах і тваринах, таких як насіння, кореневища та тканинні рідини бобових, женьшеню, китайські лікарські засоби або в тканинах нерва тварин. Вперше він був виявлений у картопляних бульбах у 1949 році та в центральній нервовій системі ссавців у 1950 році [2]. Як новий функціональний фактор, GABA широко використовується в харчовій промисловості. На ринку були запущені продукти, розроблені за допомогою сировини, таких як проростаючий коричневий рис, соя та широка квасоля GABA [1].

◆ Як працює "я"! ◆

Вміст GABA в рослинних тканинах надзвичайно низький, як правило, між 0. 3 і 32,5 мкмоль/г. У літературі повідомлялося, що збагачення GABA на рослинах пов'язане з реакцією на стрес, на які виникає рослини. Піддаючись стресу, таких як гіпоксія, тепловий удар, холодний удар, механічне пошкодження та сольовий стрес, GABA швидко накопичується. Після того, як рослинна продукція сировини обробляється певним методом стресу або за допомогою мікробної бродіння для збільшення вмісту GABA, переробка такої сировини у функціональні продукти, багаті GABA, стала дослідницькою точкою. [1]

◆ На що я повинен звернути увагу, коли їсти "мене"? ◆

Згідно з оголошенням № 12 Міністерства охорони здоров'я Китаю у 2009 році, прийом GABA не повинно перевищувати 500 мг/д, а сфера використання - напої, продукти какао, шоколад та його напої, цукерки, хлібобулочні виробни Пухні продукти, але її не можна додати до дитячої їжі [4]. QB/T 4587-2013 "-AminobutyRic Acid" також передбачає відповідні вимоги, методи випробувань, правила перевірки, маркування, упаковка, транспорт та зберігання.

Посилання
1. Дослідження прогресу в механізмі формування та методу збагачення -aminobutyroin кислоти (GABA). Baidu Academic [цитується на 2019-10-28]
2. Фізіологічні функції та методи підготовки -aminobutyroic кислоти. Baidu Academic [цитується на 2019-10-28]
3. Дослідження прогресу функціональних властивостей -aminobutyric кислоти та її технології збагачення в харчовій сировини. Cnki [цитується на 2021-08-04]
4. Дослідження прогресу на новій ресурсній їжі - - амінобутинова кислота (GABA). Cnki [цитується на 2019-10-28]