Метод виявлення фітостерину

Методи раннього виявлення рослинних стеринів включають метод дигітоніну, ферментативний метод та видиму спектрофотометрію. Принцип виявлення методу дигітоніну полягає в тому, що одна молекула стеролу і одна молекула дигітоніну утворюють білий комплекс, і його робота ускладнюється, а чутливість низька. Принцип ферментативного виявлення полягає в тому, що після омилення стеролів під час окислення холестериноксидази, які каталізуються оксидазою, утворюються кетони стеролу та перекис водню, які реагують із 4-аміноантипірином та фенолом у кольорі. , А потім виміряйте градус на 500 нм. Його робота складна і погана повторюваність. Принцип видимої спектрофотометрії полягає в тому, що після розчинення стеринів у хлороформі вони вступають в реакцію з оцтовою кислотою під каталізом концентрованої сірчаної кислоти. Значення поглинання вимірюється при 678 нм, і його стабільність, повторюваність та чутливість є хорошими. Однак вищезазначені методи можуть лише виявити вміст загальних стеринів і не можуть кількісно визначити компоненти стеринів, що важко задовольнити потреби промислових та клінічних випробувань. Якісні та кількісні методи виявлення компонентів стеролу включають тонкошарову хроматографію, газову хроматографію та високоефективну рідинну хроматографію ВЕРХ.